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        定安深耕美食文化,創新方式打造粽子“常年經濟”
        2021年06月18日 09:55  來源:海南日報

          記者 葉媛媛

          “供不應求!边@是近日海南日報記者采訪時,不少定安粽子企業負責人掛在嘴邊的一句話。

          今年端午節,定安粽子呈現出加速“進擊”之勢。為保障品質和信譽,多家定安粽子企業在今年端午前一兩周已停止接單,不少消費者也反饋定安粽子一粽難求,種種跡象都能看出定安粽子今年十分火熱。

          據統計,從去年端午結束至今年6月14日,定安全縣粽子產量達3220萬個,總產值4.83億元,產值與產量均較去年同期增長11%。

        定安粽子。程守滿 攝
        定安粽子。程守滿 攝

          創新傳播形式 流量助力粽子熱銷

          為何今年定安粽子能持續產量、產值雙豐收?在定安粽子協會會長王沸健看來,這離不開定安縣委、縣政府創新營銷模式的助力。

          “在傳播模式上,今年我們更加注重與消費者的互動性,以‘定安端午美食文化節’為話題,借助線上“探店打卡”、直播帶貨等方式,在端午節前期營造了良好的網絡宣傳氛圍!倍ò部h發改委副主任王寧介紹。

          6月5日,定安粽子協會舉辦了一場網絡直播銷售活動,多名短視頻平臺網紅博主和電商平臺通過直播帶貨,當場售出定安粽子2萬多個,價值約30萬元。

          緊接著,從6月6日起,“安娜在海南”“海島訊”“小熊美食記”“超甜女友九九”等人氣博主相繼在短視頻平臺發布“探店打卡”視頻,通過畫面展現定安美食特色,而定安粽子也以巧妙的方式在視頻中展示,這種“軟性植入”的方式也頗受觀眾歡迎。某短視頻平臺數據顯示,截至6月17日,該系列視頻播放量已經達到340.6萬次。

          “流量”的助力直接帶動了定安粽子的銷售。新泰來酒樓總經理劉永超告訴記者,不少消費者在網紅博主的帶動下聞訊而來,得益于線上流量的加持,今年新泰來粽子銷量超過80萬個,較去年增加20萬個。

          定安端午美食文化節“網紅打卡探店”版塊負責人劉一凡認為,通過網絡流量帶動美食經濟,這種方式不僅形式新穎,傳播上也更接地氣。

          “我們的視頻不僅帶動了一批消費者實地‘打卡’,促進了線下消費,還通過獎勵機制引導網友發布定安美食相關視頻,讓眾多消費者由過去的參與者變為傳播者。以多元化的視角,加深大家對定安美食的印象!眲⒁环舱f。

        端午節前,定安各大粽子企業正加快進度生產粽子。(定安縣融媒體中心供圖)
        端午節前,定安各大粽子企業正加快進度生產粽子。(定安縣融媒體中心供圖)

          做強粽子品牌 打造粽子“常年經濟”

          數據增長的背后,不僅是定安粽子品牌知名度的提升,更是市場對定安粽子認可度的提升。

          王沸健以銷售渠道為例向記者介紹,今年定安粽子不光經銷商數量明顯新增,銷售形式也更為多樣!俺诉M駐傳統商超,在淘寶、京東等平臺開設網站,不少粽企還在?、三亞等地開辦了自營門店加大推廣銷售力度!

          定安縣粽子協會數據顯示,截至目前,定安全縣進行工商注冊的粽企共有128家,較去年增長20家。其中,上規模的企業有27家,較去年新增2家。

          今年,大部分定安粽企對工廠設施設備進行了升級,通過提升產能,帶動粽子銷售。從新增的20家粽企來看,其中大部分為村集體經濟項目,還有少數為本地人返鄉創業項目。王沸健說,無論從經銷渠道的擴展,還是粽企規模、數量的擴大,都體現了消費市場對定安粽子的信心。

          為保障粽企發展,做強定安粽子品牌,定安粽子協會今年還與銀行、快遞企業、保險公司等簽訂戰略合作協議,通過金融扶持、食品安全保障、郵費優惠等舉措,攜手多個行業推動定安粽子產業發展。定安冷泉青梅粽負責人黃月飛說,這一系列舉措在相當大的程度上減少了粽企的后顧之憂。

          以咸蛋黃黑豬肉餡為主力軍的定安粽子,也從未放棄過“自我更新”!半S著市場需求的不斷轉變,定安粽子也逐漸走向精品化、特色化!蓖醴薪〗榻B,今年不少定安粽企在協會的引導下,生產了大批重量為150克的“小粽子”,同時在產品上開發了以菠蘿、芒果等水果為餡料的甜口粽,從推廣和銷售成績上看,效果都超出了預期。

          值得關注的是,隨著品牌效應的不斷凸顯,定安粽子也在逐步從一種短期的傳統節日食品,發展成為定安的一大“常年經濟”。即便不是端午期間,多家定安粽企也在持續生產,長期為餐飲酒樓和早茶店供貨。

        今年端午節期間,定安粽子吸引眾多顧客前來品嘗購買。(定安縣融媒體中心供圖)
        今年端午節期間,定安粽子吸引眾多顧客前來品嘗購買。(定安縣融媒體中心供圖)

          轉變底層思維 深耕美食文化

          以粽子為媒,深耕美食文化,壯大相關產業,定安的目光遠不止于此。

          以定安端午美食文化節為例,今年該縣以定安美食文化地圖、驚喜福袋等創意產品為“點”,以三大精品周末游路線串“線”,借助美食音浪嘉年華、定安幸福跑等活動促成“面”,多維度、立體化地展示定安美食、旅游文化,不斷做大做強“粽子文章”,打造美食之城。

          “點線面”結合的巧妙構思,源自底層思維的轉變!拔覀儾还庀胭u好產品,更想賣好用戶體驗!蓖鯇幗榻B,推出定安美食文化地圖旨在解決游客來定安“到哪兒玩”的問題,推出旅游路線關注的是“怎么玩”,驚喜福袋則是通過優惠吸引游客的光顧。結合消費者“購買正宗定安粽子”的需求,定安還發布一系列正規粽企名單及聯系方式。

          在定安縣發改委主任李海陽看來,借助用戶思維優化消費者體驗或許無法立竿見影帶動粽子銷量增長,但從長遠角度來看,這對定安深耕美食文化、聚集人氣打造美食經濟意義深遠。

          這一思路在6月11日至14日舉辦的定安美食音浪嘉年華活動中也得到了驗證。為期4天的活動首次融入音樂節元素,吸引了近2萬人次到場參加;顒悠陂g,眾多樂迷、食客以美食音浪嘉年華為契機,來到定安、了解定安,這也直接撬動了定安的端午經濟。2021年端午小長假期間,定安共接待游客2.33萬人,旅游收入達927.33萬元。

          “我們很欣喜地看到,不少游客返程時還購買了定安粽子,品嘗了仙溝牛肉,這說明我們的路子走對了!”李海陽笑著說。

          定安縣委有關負責人表示,定安將以美食擴內需、促消費、引投資,通過深耕美食文化,壯大優勢產業集群,不斷激發市場發展活力,加快推動經濟社會高質量發展,更好地助力海南自貿港建設和“海澄文定”綜合經濟圈一體化發展。(本報定城6月17日電)

        編輯:葉霖嘉